El Curso “Servicio de Calidad de Restaurantes” está dirigido a todo el personal de servicio que tiene contacto directo con los clientes y comensales. 

Tiene como objetivo primario el desarrollo de habilidades para prestar un servicio con cartesía y eficiencia a los clientes. En el área de cortesía, se hace énfasis en el realce de la profesión de mesonero – bartender. se enseña el valor del cliente repetitivo y su impacto positivo en el negocio de hacer que los clientes vuelvan y le hagan buena promoción al negocio con sus relacionados. Se contemplan aspectos relacionados con la psicología aplicada como los conceptos de  “Aptitud” y “Actitud”. La importancia de las comunicaciones interpersonales. El aporte de la educación específica. La importancia de la gestión de ventas y la personalidad ajustada y el ejercicio de cortesía. 

En cuanto a la eficiencia, se aplican los procedimientos operacionales estándar de la industria hotelera en el área de servicio. Incluye: Conocimiento de la clientela, menú e instalaciones del restaurante. Se estudian los diferentes estilos de servicio. Sugerencias para el servicio de emplatado. El manejo de la Comanda. El concepto de los procedimientos operacionales estándar. La importancia de las “Rondas”. Tips para la solución de situaciones especiales. La familiarización con los procedimientos de control posterior y evaluación permanente: Tarjetas de comentarios, encuestas y auditorías de servicio. La importancia de la asignación y detalles de tareas de servicio de mesa. 

Se incluyen ejercicios prácticos de montaje y servicio de mesa.