CURSO ONLINE GERENCIA DE SERVICIOS Y ATENCIÓN A CLIENTES DE RESTAURANTES

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DESCRIPCIÓN DEL CURSO: DISEÑADO PARA GERENTES DE RESTAURANTES, CAPITANES DE MESONEROS Y MAITRES. LOS PROBLEMA DE SERVICIO DE SALA SE PUEDEN IDENTIFICAR COMO PROBLEMAS DE GERENCIA Y COMO TALES SE DEBEN RESOLVER CON EL USO DE TÉCNICAS GERENCIALES PARA LA SOLUCIÓN DE TALES PROBLEMAS. EN EL CURSO SE CAPACITA AL PERSONAL EJECUTIVO DEL RESTAURANTE EN LOS FUNDAMENTOS BÁSICOS DE LA GERENCIA Y EN LA APLICAIÓN DE LOS “PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTÁNDAR” DE LA INDUSTRIA HOTELERA EN EL ÁREA DE SERVICIO DE COMEDOR…

INFORMACIÓN DEL CURSO: El Curso tiene 7 Secciones, con un total de 18 Lecciones que abarcan, desde la introducción a los conceptos básicos de la gerencia, hasta los métodos de evaluación de la calidad de servicio del restaurante. Se estudian los conceptos de cortesía y eficiencia y su efecto en el disfrute de la experiencia gastronómica de los comensales. Incluye videos, imágenes, formatos estándar de control, quizzes, casos de estudio y abundante material de apoyo. Incluye procedimientos y capacitación en las áreas críticas de servicio, ventas sugestivas de los platos del menú y otros puntos de vital interés para la optimización de la calidad del servicio prestado a los clientes del restaurante.

Course Instructor

Omar Hoyer Omar Hoyer Author

Consultor Gerencia A&B. Profesor Universitario. Embajador D.O.C. Ron de Venezuela. Miembro Honorario International Bartenders Association IBA. Autor del Programa de Gerencia de A&B

 

PAGO DE CONTADO 01

$40.00

Pago a través de transferencia bancarias según instrucciones a ser suministradas por el Administrador del Curso

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SECCIÓN I: CONCEPTOS BÁSICOS DE LA GERENCIA 

Sección I. Lección 1: Fundamentos de la Gerencia de A&B
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Sección I. Lección 2: Conceptos Básicos de la Gerencia
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SECCIÓN II: EVALUACIÓN Y CAPACITACIÓN INICIAL DEL PERSONAL DE SALA

Sección II. Lección 2: Técnicas de Comunicación Interpersonal. El Ejercicio de Cortesía
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Sección II. Lección 3: Entrenamiento en los Platos del Menú. La Receta Estándar
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Sección II. Lección 4: Entrenamiento en Ventas Sugestivas de los Platos del Menú
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SECCIÓN III: ACTIVIDADES DE PRE APERTURA DE TURNO

Sección III. Lección 1: Actividades Básicas de Pre Apertura y de Cierre de Turno
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Sección III. Lección 2: La Reunión de Pre Apertura de Turno
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SECCIÓN IV: LAS INSTALACIONES DEL COMEDOR

Sección IV. Lección 1: Evaluación del Plano de Piso del Comedor.
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Sección IV. Lección 2: Revisión de la Codificación de Mesas y Asientos
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Sección IV. Lección 3: Revisión de las Áreas de Servicio del Comedor con Estándares
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SECCIÓN V: OTRAS ACTIVIDADES Y RESPONSABILIDADES DEL CAPITÁN

Sección V. Lección 1: Procedimientos de Inventario y Control de Elementos de Mesa
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Sección V. Lección 2: Planificación de Rangos y Rondas
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Sección V. Lección 3: Planificación de Turnos del Personal de Sala
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Sección V. Lección 4: Manejo de la Comanda
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Sección V. Lección 5: La Maniobra de Heimlich
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Sección V. Lección 6: Manejo de Reclamos de Clientes
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SECCIÓN VI: MÉTODOS DE EVALUACIÓN PERMANENTE

Sección VI. Lección 1: Métodos Subjetivos y Objetivos de Evaluación Permanente
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SECCIÓN VII: MATERIAL DE APOYO COMPLEMENTARIO

Lección 1: Instrucciones Material de Apoyo Complementario
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1 thought on “CURSO ONLINE GERENCIA DE SERVICIOS Y ATENCIÓN A CLIENTES DE RESTAURANTES”

  1. Rebeca Ruzicka

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