Curso OnLine "Organización de Banquetes y Eventos de Catering".
Una operación de banquetes de primera clase, puede realzar la imagen global de una organización dedicada al servicio y venta de alimentos y bebidas para grupos, dentro de su comunidad y área de influencia. usualmente, para muchos clientes, el primer contacto que tienen con una empresa de servicio de comidas ocurre cuando asisten a un banquete o evento de catering. Si la experiencia de esa primera visita es positiva, seguramente van a hacer buenas referencias y regresar al establecimiento con familia, amigos y relacionados. También puede suceder que algunos invitados a un banquete, pudieran ser los organizadores de eventos para otros grupos. Si estos invitados, ya han tenido una experiencia positiva que incluso superó sus expectativas, seguramente regresarán al sitio del evento para experimentar nuevamente la calidad del servicio y de comidas que experimentaron previamente.
Qué Ofrece Nuestro Curso?...
El egresado de nuestro Curso OnLine “Organización de Banquetes y Eventos de Catering”, obtendrá diferentes conocimientos que le permitirán poner en práctica procedimientos operacionales diseñados por expertos en el negocio de venta y servicio de comidas y bebidas en la industria de la hospitalidad.
Entre los beneficios relacionados con la actualización de conocimientos y perfeccionamiento profesional podemos contar:
- Describir como se venden los banquetes y eventos de catering, a través de la identificación de mercados, el empleo de estrategias para vender los servicios a potenciales clientes y preparar las ofertas.
- Explicar como los banquetes y eventos de catering se registran y son planificados y describir el “Libro de Control”, los “Contratos o Cartas de Compromiso” y la “Orden de Banquetes y Eventos”.
- Sumarizar como las operaciones de banquetes y eventos de catering son preparadas para proveeer servicio a los clientes durante un evento, desde el montaje de los salones, la planificación del personal y la preparación, emplatado y almacenaje de las comidas.
- Describir los diferentes estilos de servicio de comidas; explicar varios planes de pago para de bebidas para clientes de banquetes y catering; listar algunos asuntos de protocolo que los miembros del personal de servicio deben conocer y describir temas relacionados con el “después del servicio” para banquetes y catering incluyendo controles, la recopilación de comentarios de los clientes y el uso de los comentarios en la planificación.
Ventajas de la Educación OnLine...
Adicionalmente, los participantes inscritos en el Curso, podrán disfrutar de las ventajas que otorga la “Educación a Distancia On Line”:
- El participante puede planificar su propio ritmo de estudios, adaptado a sus posibilidades y disponibilidad de tiempo.
- No requiere reservar en su agenda ni fechas, ni rígidos horarios como en las clases presenciales.
- El participante escoge los horarios y días de semana más convenientes para su plan de estudios, con total flexibilidad de hacer los cambios que necesite.
- El participante del Curso puede trabajar en sus lecciones sin importar el sitio geográfico donde se encuentre.
- Solo necesita el equipo adecuado y acceso a internet
- El participante va a contar con un importante apoyo didáctico que brinda la tecnología actual de la educación a distancia.
- El Curso se desarrolló bajo la plataforma de WordPress, la más reconocida y de mayor número de instalaciones en la web, mantienen permanentes actualizaciones de sus programas y contamos con soporte técnico calificado.
- El área pedagógica del Curso fue desarrollada con LifterLMS, el líder de la industria del software de educación a distancia, en instalaciones de Sistemas de Administración de Aprendizaje (Learning Management Systems).
- Contamos con una excelente empresa de hosting (hospedaje) para nuestros programas, con la flexibilidad de crecer en el espacio requerido de hospedaje, según el número de participantes inscritos en el Curso. Esto evita la posibilidad de tener problemas relacionados con el hospedaje sobrecargado con exceso de información.
- Se han planificado “Foros”, para la atención de dudas y observaciones relacionadas con la aplicación práctica del Curso y a corto plazo se presentará la opción de capacitación directa con su facilitador.
Estructura del Curso...
El Curso está estructurado en V Secciones Diferentes: Sección I “Introducción a la Organización de Banquetes”. Sección II: “Ventas de Banquetes y Eventos de Catering”. Sección III: “Registro y Planificación de Banquetes”. Sección IV: “Preparándose para el Evento”. Sección V: “Qué Hacer Después del Evento”. Contiene un total de 17 Lecciones, con información de alto nivel académico. Incluye videos, audios, textos, imágenes, gráficos, diagramas de flujo, formatos estándar de control, quizzes, casos de estudio y abundante material de apoyo.
Dirigido a Gerentes de Banquetes y Catering, Gerentes de Hoteles y Restaurantes, Gerentes de Alimentos y Bebidas, personal de ventas de banquetes y eventos, Capitanes de Mesoneros, emprendedores y empresarios de eventos para grupos, Wedding Planers, Chefs de Hoteles y de restaurantes con servicio de Catering.
Sección I: Introducción a la Organización de Banquetes:
Lección 1: Introducción y Ventajas Económicas de los Banquetes.
Sección II: Ventas de Banquetes y Eventos de Catering:
Lección 1: “Mercados de Banquetes y Eventos de Catering”. Lección 2: “Estrategias de Ventas de Banquetes”.Lección 3: “El Menú de Banquetes”. Lección 4: “Fijación de Precios de Banquetes y Eventos”.
Sección III: Registro y Planificación de Banquetes y Eventos:
Lección 1: “El Libro de Control”. Lección 2: “Contratos y Cartas de Compromiso”. Lección 3: “La Orden de Banquetes y Eventos”.
Sección IV: Preparándose para el Evento...
Lección 1: El Montaje de los Salones. Lección 2: Planificación del Personal de Banquetes. Lección 3: Preparación, Emplatado y Sostenimiento de Comidas.
Sección V: Qué hacer Después del Evento?
Lección 1: Después del Servicio
Estructura de las Lecciones...
Texto Introductorio
Cada Lección está estructurada con una sección inicial de un resumen introductorio de su contenido, de manera de que el participante tenga una idea inicial concreta del desarrollo del tema a tratar.
Video Narrativo
Se continúa con un video narrativo del tema a tratar de la lección, que le da al participante información importante sobre los puntos críticos y mayor peso específico del tema, e indicaciones del paso a paso a seguir. Los videos son dictados por el creador y facilitador del Curso.
Sección de Texto
Luego del video y como material de apoyo y de referencia, se presenta una sección de texto, acompañada de fotografías relacionadas con el tema, a fines de mantener el interés del participante del asunto tratado.
Imágenes Adicionales
Adicionalmente y dependiendo del tema tratado en la Lección, se anexan imágenes adicionales presentadas en galerías de fotos y carruseles, gráficos, diagramas de flujo, formatos estándar de control, listados de procedimientos, e información relacionada.
Selección de Gráficos
El curso cuenta con una selección de gráficos diseñados para ampliar la comprensión y el alcance de los distintos procedimientos de control que se muestran y explican a través del Curso. Esta es una herramienta didáctica de apoyo al participante, que contribuye de manera importante en el éxito de su formación académica en el área de Consultoría de establecimientos de bebidas
Formatos Estándar de Control
Se presentan una serie de formatos estándar de control, los cuales cuentan con el procedimiento escrito de su elaboración, de manera que el participante del Curso pueda obtener eficientes herramientas de trabajo para la utilización de las mismas en sus actividades profesionales. Este material de apoyo es importante para la implementación de los procedimientos de control de la consultoría.
CONTÁCTENOS!!! Con gusto les haremos llegar cualquier información adicional que requieran sobre nuestro Curso de Consultoría y Controles del Bar…
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DATOS DEL AUTOR
Prof. Omar J. Hoyer
Consultor en Gerencia de Alimentos y Bebidas, Profesor Universitario. Autor del Programa “Gerencia para Establecimientos de Alimentos y Bebidas”. Embajador de la D.O.C. Ron de Venezuela. Miembro Honorario de la IBA International Bartenders Association. Certificate of Achievement The Educational Institute American Hotel and Lodging Association. Autor del Blog Omarjhoyer.wordpress.com