Curso OnLine "Curso Avanzado del Ron"

El mundo del ron no es solo un tema de conocer su proceso de elaboración, lo cual por si mismo se caracteriza por una complejidad que debe ser estrictamente controlada, a fines de mantener los estándares de calidad característicos del destilado como producto terminado. En nuestro curso también hemos incluido aspectos históricos de interés, que van desde sus tempranos inicios, la complejidad de su evolución a través del tiempo, hasta alcanzar las excepcionales características de los rones premium del presente, pasando por varios interesantes aspectos donde el ron se ha destacado como uno de los principales protagonistas en distintos hechos históricos que han acontecido a través de las épocas y el tiempo.

La influencia del “terroir” también es considerada por su efecto directo en las características finales del ron, en las diferentes regiones de siembra y cultivo de la caña de azúcar, su principal fuente como materia prima. Adicionalmente, se hace énfasis en las condiciones geográficas y ambientales de la ubicación  de Venezuela en el Caribe continental y su efecto positivo en la siembra y cultivo de la caña de azúcar y en el envejecimiento del ron en barricas de roble.

La disparidad de criterios en las clasificaciones del ron, que no siguen un patrón universal, son mencionadas presentando algunos intentos de lograr un criterio común en su clasificación. En cuanto a los proceso de producción del ron, se presenta un detallado recuento de los diferentes y complejos pasos de producción del destilado. Se incluyen los procesos de Fermentación, Destilación, Envejecimiento y Blending, con amplia y detallada información de los mismos. 

La cata de ron tiene una sección dedicada en las Lecciones de “Procedimientos de Cata de Ron” y “Qué nos dicen las Notas de Cata del Ron”. Finalizamos el Curso Avanzado del Ron con una importante muestra de “El Ron y el Arte de la Mixología” donde se habla del importante peso específico actual del ron en el mundo de la coctelería y se incluyen algunas recetas de cocteles en base a ron de destacados bartenders hispanoamericanos. “El Ron y la Gastronomía”, nuestra última lección, describe la participación del ron como ingrediente en una variedad de platos de entradas, principales y postres.

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Qué ofrece nuestro "Curso Avanzado del Ron?"...

El diseño de nuestro “Curso Avanzado del Ron” permite ampliar al participante del curso, su visión sobre el ron de una manera didáctica, cuyo objetivo es el de ampliar sus  conocimientos en forma atractiva y enriquecedora, con datos de interés y aspectos prácticos relacionados con la cata de ron, por ejemplo, donde no solo se describe el paso a paso del procedimiento recomendado para determinar las características organolépticas de la bebida espirituosa, sino también se aporta una interpretación de las notas de cata, lo cual incide en lograr una visión más clara del proceso de evaluación del ron. Igualmente se describe la incidencia del ron en la coctelería y se presentan algunos cocteles en base a ron de reconocidos bartenders del país y de otras latitudes. Otra área que cubre nuestro curso es la importancia de la relación del ron con la comida, pero no dedicado exclusivamente a la armonía existente entre el ron y la gastronomía, sino el ron actuando como ingrediente y protagonista de platos como entradas, platos principales y postres. Incluimos recetas de los diferentes estilos de platos y contamos con el apoyo de nuestro amigo y consultor del área de gastronomía, el Chef Raúl Troconis.

La historia del ron es una fascinante parte de la historia de la humanidad y por ello hemos incorporado información de interés sobre  capítulos como los orígenes del ron y su etimología. Igualmente, le dedicamos un capítulo a la evolución del ron desde sus orígenes hasta la actualidad. Se incluye información sobre la llegada del ron al Caribe, que incluye las referencias históricas previas a ese importante hecho. El descubrimiento de Barbados y de como tanto la experiencia, equipos y tecnología del procesamiento del jugo de la caña de azúcar en Brasil representó un importante factor de la evolución del ron caribeño al proceso de elaboración del ron. Otro importante hecho histórico que se cubre es el relacionado en la estrecha relación que existió entre el ron y la piratería donde se puede apreciar como el ron llegó a convertirse en una mercancía de alto valor en la época y la intervención de los piratas en sus saqueos y comercialización. También se cubre, como punto de interés,  la asociación del ron con la Armada Real Británica  que dio origen a lo que conocemos hoy como Ron Naval o Navy Ron. Otra referencia  histórica de interés es la relacionada con el ron en los EEUU colonial, la cual se inició como una importante fuente económica para las islas del Caribe en los inicios de la colonización del norte del continente, que lamentablemente se convirtió en un detestable hecho relacionado con el tráfico de esclavos. Para finalizar este capítulo se hace mención de dos hechos que directamente intervinieron en la difusión y consumo del ron del Caribe: La invención del aire acondicionado y el incremento del turismo en la región.

El capítulo de “El Ron y el Triángulo de Comercio de Esclavos” nos cuenta la historia de como el ron llegó a ser un factor de importancia en el esquema de comercialización forzada de seres humanos entre Europa, África y las colonias americanas. La historia del ron en Venezuela, nos cuenta sobre los más importantes momentos en la historia del ron en el país: La llegada de la caña de azúcar y su siembra y cultivo  a través del teritorio nacional, la aparición del aguardiente de caña  y sus lides con la Corona Española y finalmente la elaboración del ron añejo envejecido en barricas de roble y su evolución hasta nuestros días.

Ventajas de la Educación OnLine...

Adicionalmente, los participantes inscritos en el Curso, podrán disfrutar de las ventajas que otorga la “Educación a Distancia On Line”:
 
  • El participante puede planificar su propio ritmo de estudios, adaptado a sus posibilidades y disponibilidad de tiempo.
  • No requiere reservar en su agenda ni fechas, ni rígidos horarios como en las clases presenciales. El participante escoge los horarios y días de semana más convenientes para su plan de estudios, con total flexibilidad de hacer los cambios que necesite.
  • El participante del Curso puede trabajar en sus lecciones sin importar el sitio geográfico donde se encuentre. Solo necesita el equipo adecuado y acceso a internet
  • El participante va a contar con un importante apoyo didáctico que brinda la tecnología actual de la educación a distancia.
  • El Curso se desarrolló bajo la plataforma de WordPress, la más reconocida y de mayor número de instalaciones en la web, mantienen permanentes actualizaciones de sus programas y contamos con soporte técnico calificado.
  • El área pedagógica del Curso fue desarrollada con LifterLMS, el líder de la industria del software de educación a distancia, en instalaciones de Sistemas de Administración de Aprendizaje (Learning Management Systems).
  • Contamos con una excelente empresa de hosting (hospedaje) para nuestros programas, con la flexibilidad de crecer en el espacio requerido de hospedaje, según el número de participantes inscritos en el Curso. Esto evita la posibilidad de tener problemas relacionados con el hospedaje sobrecargado con exceso de información.
  • Se ofrece la opción de asesorías directas con el facilitador del Curso, vía Skype, donde se planifican 5 sesiones en fechas y horarios convenientes, dedicadas a aclaratorias sobre puntos específicos de la capacitación, o la discusión de alternativas de solución de problemas específicos, relacionados con lo estudiado sobre el ron. 

"Estructura Curso Avanzado del Ron"...

El Curso está estructurado en siete secciones: Historia del Ron. Venezuela Tierra de Gracia. Clasificaciones del Ron. Procesos de Producción del Ron. La Cata del Ron. El Ron y el Arte de la Mixología. El Ron y la Gastronomía. Incluye videos, texto, imágenes, gráficos, diagramas de flujo  y otros.

Dirigido a toda persona con interés profesional en obtener información adicional  sobre el ron, así como para los fanáticos del ron con deseos de incrementar sus conocimientos sobre nuestro destilado de caña de azúcar.

Sección I: Historia del Ron...

Lección 1: Orígenes y Etimología del Ron Lección 2:  La Evolución del Ron. Lección 3: El Ron y el Triángulo de Comercio de Esclavos Lección 4: La Historia del Ron de Venezuela.

Sección II: Venezuela Tierra de Gracia...

Lección 1: El Terroir de la Caña de Azúcar Lección 2:  Condiciones Geográficas y Climáticas para la Producción del Ron

Sección III: Clasificaciones del Ron...

Lección 1: Introducción a las Clasificaciones del Ron Lección 2:  Hacia un Nuevo Sistema de Clasificación del Ron. Lección 3La Base de la Clasificación Homogénea del Ron. Lección 4: La Clasificación del Ron de Venezuela

Sección IV: Procesos de Producción del Ron...

Lección 1: El Proceso de Fermentación. Lección 2:  El Proceso de Destilación Lección 3El Proceso de Envejecimiento. Lección 4: El Proceso de Mezclado o Blending

Sección V: La Cata de Ron...

Lección 1: Procedimientos de Cata de Ron Lección 2:  Qué nos Dicen las Notas de Cata del Ron? 

Sección VI: El Ron y el Arte de la Mixología

Lección 1: La Coctelería y el Ron. Lección 2:  Cocteles de Autor en Base a Ron. 

Sección VII: El Ron y la Gastronomía...

Lección 1: Introducción al Ron y la Gastronomía Lección 2:  Recetas de Entradas con Ron. Lección 3: Recetas de Platos Principales con Ron. Lección 4: Recetas de Postres con Ron.  Lección 5: Degustaciones con Ron

Estructura de las Lecciones...

Texto Introductorio

Cada Lección está estructurada con una sección inicial de un resumen introductorio de su contenido, de manera de que el participante tenga una idea inicial concreta del desarrollo del tema a tratar.

Video Narrativo

Se continúa con un video narrativo del tema a tratar de la lección, que le da al participante información importante sobre los puntos críticos y mayor peso específico del tema, e indicaciones del paso a paso a seguir. Los videos son dictados por el creador del Curso.

Sección de Texto

Luego del video y como material de apoyo y de referencia, se presenta una sección de texto, acompañada de imágenes relacionadas con el tema, a fines de mantener el interés del participante del asunto tratado.

Imágenes Adicionales

Adicionalmente y dependiendo del tema tratado en la Lección, se anexan imágenes adicionales presentadas en galerías de fotos y carruseles, gráficos, diagramas de flujo, formatos estándar de control, listados de procedimientos, e información relacionada.

Notas de Interés

Se incluyen "Notas de Interés" de los puntos más importantes de cada lección, con el objetivo de reforzar al participante la identificación de los aspectos de mayor peso específico a través del contenido durante su período de capacitación. Al pasar el cursor sobre la imagen, la misma hace un movimiento que permite resaltar su importancia como nota de interés.

Carrusel de Imágenes

A través de una secuencia de imágenes relacionadas con el contenido de la lección, se presenta un elemento de diseño gráfico que contribuye a visualizar mentalmente y a facilitar la comprensión del tema estudiado.

CONTÁCTENOS!!! Con gusto les haremos llegar cualquier información adicional que requiera sobre nuestro Curso “Curso Avanzado del Ron”…

E-Mail: hoyero@gmail.com     Twitter: @hoyero     Instagram: @hoyero1

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DATOS DEL AUTOR

Prof. Omar Hoyer

Consultor  en Gerencia de Alimentos y Bebidas . Profesor universitario. Autor del Programa de Formación Gerencial “Gerencia de Alimentos y Bebidas”. Embajador de la DOC Ron de Venezuela. Miembro Honorario de la IBA International Bartenders Association. “Certificate of Achievement: The Educational Institute American Hotel and Lodging Association”. Autor del Blog www.omarjhoyer.wordpress.com.