Curso OnLine "El Vino y el Restaurante"

Curso OnLine diseñado para la capacitación del personal de servicio del restaurante en incrementar las ventas del vino y optimizar la satisfacción de los clientes en su experiencia gastronómica. Incluye las siguientes Secciones: Los Fundamentos del Vino. Vinos del Mundo. Vinos por Varietales Notables. El Vino y El Restaurante. Glosario del Vino.

Estructura del Curso...

El Curso contiene un total de 13 Lecciones con información de alto nivel académico.  Incluye videos, audios, texto, imágenes, gráficos, quizzes y abundante material de apoyo.

Dirigido a Gerentes de Restaurantes, Capitanes de Mesoneros, Maitres de Hoteles, Jefes de Sala y personal de Servicio de Restaurantes en búsqueda de la optimización de optimización del servicio del vino, el incremento de las ventas y la satisfacción de los clientes del restaurante.. 

Sección I: Los Fundamentos del Vino:

Lección 1: Introducción y Clasificaciones Basicas del Vino, Lección 2El Cultivo y Cosecha de la Uvas de Vino. Lección 3: La Elaboración del Vino. Lección 4Regulaciones y Etiquetado

Sección II: Vinos del Mundo

Lección 1: Vinos de   Francia. Lección 2: Vinos de Italia. Lección 3: Vinos de España. Lección 4: Vinos de Estados Unidos. Lección 5: Vinos de Argentina. Lección 6Vinos de Chile. Lección 6: Vinos de Portugal

Sección III: Vinos por Varietales Notables

Lección 1: Vinos Varietales Blancos. Lección 2: Vinos Varietales RojosLección 3: Vinos Regionales Notables.

Sección IV: El Vino y el Restaurante:

Lección 1: La Venta del Vino en el Restaurante. Lección 2: El Servicio del VinoLección 3: La Cata del Vino. Lección 4: El vino y la Comida. 

El Curso “El Vino y el Restaurante” ofrece a la gerencia del restaurante la posibilidad de contar con una excelente herramienta de capacitación tanto para reforzar y actualizar los conocimientos de vinos de su equipo de servicio del restaurante, como también una excelente herramienta de entrenamiento para incrementar la venta de la bebida en el establecimiento. La importancia de contar con un personal adecuadamente entrenado en esta área de la restauración, significa un importante reconocimiento de una imagen de profesionalismo en el desempeño de sus funciones en el servicio del vino a los comensales del restaurante.

Como resultado, la gerencia del establecimiento podrá obtener los siguientes beneficios:

  • Contar con un personal del restaurante capacitado en la gestiones ventas y servicio de vinos a sus comensales, que incluya todos los conocimientos necesarios para atender a cualquier solicitud de recomendaciones de vinos para un plato del menú del restaurante en particular, así como sustituciones adecuadas.
  • Comprender y dominar los pasos del “Ceremonial de Servicio del Vino”.
  • Ser un experto en “ventas sugestivas” de vinos.
  • Tener conocimiento sobre los rangos de temperaturas de servicio y temperaturas ideales de servicio de los diferentes vinos, así como las t;ecnicas y condiciones de su almacenamiento.
  • Dominar los aspectos relacionados con la armonía de los vinos de la bodega del restaurante con los platos del menú, a fines de poder dar las mejores recomendaciones a sus comensales.
  • Dominar las técnicas de la cata de vinos y comprender cuáles son los principales factores de la relación entre el vino y la comida.
  • Conocer los pasos relacionados con la siembra y cosecha de las uvas del vino, así como las principales normas de regulación de la industria vinícola a nivel mundial, así como las regulaciones de etiquetado.
  • Conocer sobre los principales países productores de vinos del mundo, sus regiones y vinos emblemáticos.
  • Conocer sobre los principales vinos varietales blencos, rojos y regionales
Adicionalmente, los participantes inscritos en el Curso, podrán disfrutar de las ventajas que otorga la “Educación a Distancia On Line”:
 
  • El participante puede planificar su propio ritmo de estudios, adaptado a sus posibilidades y disponibilidad de tiempo.
  • No requiere reservar en su agenda ni fechas, ni rígidos horarios como en las clases presenciales. El participante escoge los horarios y días de semana más convenientes para su plan de estudios, con total flexibilidad de hacer los cambios que necesite.
  • El participante del Curso puede trabajar en sus lecciones sin importar el sitio geográfico donde se encuentre. Solo necesita el equipo adecuado y acceso a internet
  • El participante va a contar con un importante apoyo didáctico que brinda la tecnología actual de la educación a distancia.
  • El Curso se desarrolló bajo la plataforma de WordPress, la más reconocida y de mayor número de instalaciones en la web, mantienen permanentes actualizaciones de sus programas y contamos con soporte técnico calificado.
  • El área pedagógica del Curso fue desarrollada con LifterLMS, el líder de la industria del software de educación a distancia, en instalaciones de Sistemas de Administración de Aprendizaje (Learning Management Systems).
  • Contamos con una excelente empresa de hosting (hospedaje) para nuestros programas, con la flexibilidad de crecer en el espacio requerido de hospedaje, según el número de participantes inscritos en el Curso. Esto evita la posibilidad de tener problemas relacionados con el hospedaje sobrecargado con exceso de información.
  • Se han planificado “Foros”, para la atención de dudas y observaciones relacionadas con la aplicación práctica del Curso y a corto plazo se presentará la opción de capacitación directa con su facilitador.

Estructura de las Lecciones:

VINOS 434

Texto Introductorio

Cada Lección está estructurada con una sección inicial de un resumen introductorio de su contenido, de manera de que el participante tenga una idea inicial concreta del desarrollo del tema a tratar.

Video Narrativo

Se continúa con un video narrativo del tema a tratar de la lección, que le da al participante información importante sobre los puntos críticos y mayor peso específico del tema, e indicaciones del paso a paso a seguir. Los videos son dictados por el creador y facilitador del Curso.

Sección de Texto

Luego del video y como material de apoyo y de referencia, se presenta una sección de texto, acompañada de fotografías relacionadas con el tema, a fines de mantener el interés del participante del asunto tratado.

Imágenes Adicionales

Adicionalmente y dependiendo del tema tratado en la Lección, se anexan imágenes adicionales presentadas en galerías de fotos y carruseles, gráficos, diagramas de flujo, formatos estándar de control, listados de procedimientos, e información relacionada.

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DATOS DEL AUTOR

Prof. Omar J. Hoyer

Consultor en Gerencia de Alimentos y Bebidas, Profesor Universitario. Autor del Programa “Gerencia para Establecimientos de Alimentos y Bebidas”. Embajador de la D.O.C. Ron de Venezuela. Miembro Honorario de la IBA International Bartenders Association. Certificate of Achievement  The Educational Institute American Hotel and Lodging Association. Autor del Blog Omarjhoyer.wordpress.com