Todos los restaurantes deben planificar su producción, independientemente de su tamaño, a fines de contar con todos los productos, personal y equipos cuando sean necesarios. Nuestro curso “Planificación de Producción de Cocinas de Restaurantes “, le permite desarrollar procedimientos específicos para la planificación de producción de su restaurante ajustados a sus necesidades particulares. Una efectiva planificación de producción, le permite al gerente del restaurante pronosticar inicialmente sus requerimientos de producción, basados en una estimación de la venta de los platos del menú en un período determinado, para luego trasladar dichos pronósticos en planes de producción.
Course Instructor
Pago de Contado 01
$40.00
SECCIÓN I: PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Lección 1: Establecimiento de Estándares y Procedimientos Estándar
Lección 2: Controles de Producción
Lección 3: Mantenimiento del Histórico de Ventas
Lección 4: Pronóstico de Ventas de Porciones
SECCIÓN II: FORMULACIÓN DE PLANES DE PRODUCCIÓN
Lección 1: Formulación de Planes de Producción y Determinación de Cantidades de Producción