En nuestro Curso hemos contemplado aspectos históricos de interés, desde sus tempranos inicios en el lejano Pacífico Sur, e incluyendo la complejidad de su evolución a través del tiempo, donde el ron se ha destacado como uno de los principales protagonistas en distintos hechos históricos que han acontecido a través del tiempo. La influencia del “Terroir” también es considerada, por su efecto directo en las características finales del ron, incluyendo las diferencias regiones de cultivo de la caña de azúcar. Adicionalmente, se hace énfasis en las condiciones geográficas y ambientales de las regiones geográficas y ambientales del país y su efecto en la siembra y cultivo de la cañan y del envejecimiento del ron.
Se ha incluido in interesante recuento sobre los asuntos relacionados con las clasificaciones del ron y en cuanto a los procesos de producción del destilado, se incluye un detallado recuento de los procesos de Fermentación, Destilación, Envejecimiento y Mezclado o Blending.. Nuestro curso también incluye aspectos prácticos con Lecciones relacionados con la Cata de Ron y su Terminología. El importante peso específico del ron en el mundo de la coctelería y se incluyen varias recetas de cocteles de autor, con destacados bartenders de Colombia, Ecuador, Portugal, República Dominicana y Venezuela. Nuestra última Lección “El Ron y la Gastronomía”, describe la participación del ron como ingrediente, en una variedad de deliciosos platos de Entradas, Platos Principales, Postres, Cremas de Ron pa
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Omar Hoyer
Author
Consultor Gerencia A&B. Profesor Universitario. Embajador D.O.C. Ron de Venezuela. Miembro Honorario International Bartenders Association IBA. Autor del Programa de Gerencia de A&B
SECCIÓN I: HISTORIA DEL RON
Lección 1: Orígenes y Etimología del Ron
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Lección 2: La Evolución del Ron
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Lección 3: El Ron y el Triángulo de Comercio de Esclavos
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Lección 4: La Historia del Ron de Venezuela
Lesson 4 of 4 within section SECCIÓN I: HISTORIA DEL RON.
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SECCIÓN II: VENEZUELA TIERRA DE GRACIA
Lección 1: El Terroir de la Caña de Azúcar
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Lección 2: Condiciones Geográficas y Climáticas para la Producción del Ron
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SECCIÓN III: Clasificaciones del Ron
Lección 1: Introducción a las Clasificaciones del Ron
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Lección 2: Hacia un Nuevo Sistema de Clasificación del Ron
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Lección 3: La Base de la Clasificación Homogénea del Ron
Lesson 3 of 4 within section SECCIÓN III: Clasificaciones del Ron.
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Lección 4: La Clasificación del Ron de Venezuela
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SECCIÓN IV: PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL RON
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Lección 3: Envejecimiento
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Lección 4: Mezclado o Blending
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SECCIÓN V: LA CATA DE RON
Lección 1: Procedimientos de Cata de Ron
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Lección 2: Qué Nos Dicen las Notas de Cata del Ron?
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SECCIÓN VI: EL RON Y EL ARTE DE LA MIXOLOGÍA
Lección 1: La Coctelería y el Ron
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Lección 2: Cocteles de Autor en Base a Ron
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SECCIÓN VII: EL RON Y LA GASTRONOMÍA
Lección 1: Introducción al Ron y la Gastronomía
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Lección 2: Recetas de Entradas con Ron
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Lección 3: Recetas de Platos Principales con Ron
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Lección 4: Recetas de Postres con Ron
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Lección 5: Recetas de Cremas para Untar en Base a Ron
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Lección 6: Degustaciones con Ron
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