El Curso está estructurado en 3 Secciones: Aspectos Preliminares. Aspectos Administrativos y Procedimientos de Control del Bar. Contiene un total de 26 Lecciones con información de alto nivel académico. Incluye videos, audios, contenido en formato de texto, graficos, diagramas de flujo, formatos estándar de control, casos de estudio, notas de interés, carruseles de imágenes. El estudiante obtiene acceso ilimitado de por vida a todas las Lecciones del Curso. Cada Lección presenta un quiz de selección múltiple, o verdadero o falso, el cual es corregido automáticamente por el sistema, pudiendo el estudiante mantener un control sobre su desempeño y evance en sus estudios. El estudiante puede planificar su capacitación según su disponibilidad de tiempo y ritmo de estudios seleccionado.
Omar Hoyer
Author
Consultor Gerencia A&B. Profesor Universitario. Embajador D.O.C. Ron de Venezuela. Miembro Honorario International Bartenders Association IBA. Autor del Programa de Gerencia de A&B
Pago de Contado con Acceso Ilimitado
Plan de Acceso Ilimitado de Por Vida
SECCIÓN I: ASPECTOS PRELIMINARES
Lección 1: Introducción a la Consultoría de A&B
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Lección 2: Revisión Descripciones de Cargo y Organigrama del Bar
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Lección 3: Evaluación Diseño y Funcionabilidad del Bar
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Lección 4: Análisis de los Procedimientos Operacionales y de Control del Bar
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Lección 5: Entrevistas al Personal del Bar
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Lección 6: Revisión y Análisis del Histórico de Ventas
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Lección 7: Definición del Menú del Bar
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Lección 8: Análisis de la Competencia
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Lección 9: Revisión de los Productos, Equipos y Utensilios del Bar
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Lección 10: La Carta de Cocteles
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SECCIÓN II: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Lección 1: Las Funciones de Compras a Suministros
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Lección 2: Selección de los Productos
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Lección 3: Compras de Bebidas Alcohólicas
Lesson 3 of 7 within section SECCIÓN II: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.
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Lección 4: Recepción de Bebidas Alcohólicas
Lesson 4 of 7 within section SECCIÓN II: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.
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Lección 5: Almacenaje de Bebidas Alcohólicas
Lesson 5 of 7 within section SECCIÓN II: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.
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Lección 6: Suministro de Bebidas Alcohólicas
Lesson 6 of 7 within section SECCIÓN II: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.
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Lección 7: Control de Inventarios
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SECCIÓN III: PROCEDIMIENTOS DE CONTROL DEL BAR
Lección 1: El Proceso de Control
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Lección 2: El Control de los Productos
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Lección 3: Control de Ventas y Ganancias
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Lección 4: Establecimiento de Costos Estándar de Tragos
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Lección 5: Establecimiento de Precios Estándar de Tragos
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Lección 6: Establecimiento de Costos Estándar de Bebidas. Cálculos Diarios
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Lección 7: El Auditor del Bar
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Lección 8: Formatos de Control del Bar
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Lección 9: Procedimientos de Control del Bar
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