Curso OnLine diseñado para capacitar al personal clave del restaurante: Gerente, Chef, Administrador y Capitán en lograr una óptima planificación semanal de la producción de los platos del menú durante el período. El objetivo es el de mantener óptimos niveles de existencias de los productos e ingredientes requeridos para la producción que no representen cantidades excesivas con altos costos financieros y posibilidades de pérdidas y hurtos de los mismos, pero que tampoco sean niveles de inventarios muy bajos que generen fallas en los pedidos con la consecuente insatisfacción de los clientes.
Course Instructor
Pago de Contado 01
$40.00
SECCIÓN I: PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Lección 1: Establecimiento de Estándares y Procedimientos Estándar
Lección 2: Controles de Producción
Lección 3: Mantenimiento del Histórico de Ventas
Lección 4: Pronóstico de Ventas de Porciones
SECCIÓN II: FORMULACIÓN DE PLANES DE PRODUCCIÓN
Lección 1: Formulación de Planes de Producción y Cantidades de Producción